Gli interventi da realizzare e le soluzioni tecnico-organizzative da perseguire durante i 36 mesi di attività del Progetto Tomato Trace sono i seguenti:

WP.1 l'Analisi territoriale e caratterizzazione pedologica dei 3 sub-areali differenti per caratteristiche pedo-climatiche all'interno dell'Area Dop e georeferenziazione delle aziende associate al Consorzio e/o iscritte alla DOP;
WP.2 la Caratterizzazione Metabolomica attraverso spettroscopia per ottenere “l’impronta digitale” dei campioni in esame tramite indagine statistica multivariale degli spettri NMR (metabolic fingerprinting);
WP.3 l'Analisi nutraceutica per identificare e caratterizzare le molecole bioattive, presenti nel pomodorino del piennolo e addestramento panel per Analisi Sensoriale del prodotto fresco e conservato (piennolo 3 /6/12 mesi conservazione);
WP.4 la Predisposizione di strumenti operativi per le imprese a supporto della gestione della tracciabilità;
WP.5 il Supporto ai processi di commercializzazione del prodotto, attraverso la predisposizione di strumenti operativi per la corretta applicazione dei principali standard internazionali richiesti dalla GDO;
WP.6 un Piano di Comunicazione che comprende un elenco di singole azioni e di prodotti concepiti per informare, sugli obiettivi e sui risultati intermedi e finali del Progetto.